알토란 505회 : 정성과 시간을 들일수록 깊어지는 맛...! 3.. | 재방송 다시보기 공식영상 보러가기

전통 장 특집한식 맛의 근원 '전통 장 특집'
전 세계에 부는 K-FOOD 열풍!
그 중심엔 언제나 전통 장이 있다!
한식 맛의 근원! 전통 장을 파헤치기 위한 오늘의 메뉴는?
청국장 한 그릇에 108시간의 정성을 담은 대박집부터!
단 5분 만에 뚝딱 만드는 궁셰프표 초간단 전통 장!
온라인 대박 반찬집 대표! 정미경 요리연구가의 꿀팁 담은 궁극의 맛까지!
전통 장의 신세계를 보여줄 한 상 대공개!

“한 달 평균 만 명 방문!”
한상연 대표의 '청국장찌개'
오전 6시부터 손님으로 문전성시를 이루는 대박집!
3만 평의 농장에서 직접 키운 콩과 채소를 아낌없이 사용!
108시간의 정성을 담아 만드는 '청국장찌개'

“5분 만에 만드는 가성비 된장”
궁셰프 이상민의 '즉석된장&황태쌈장'
장의 고정관념을 타파하는 5분 완성 전통 장 등장!
청국장 가루로 입맛에 맞게 염도 조절해 만드는 '즉석된장'
즉석된장을 활용한 감칠맛 폭발 '황태쌈장'

“나트륨 줄인 고추장 활용”
정미경 요리연구가의 '감자고추장짜글이&우엉고추장구이'
한국인이 가장 사랑하는 고추장 200% 활용 레시피!
고추장 풍미 가득! 진한 국물 맛의 '감자고추장짜글이'
저렴한 우엉의 고급스러운 변신 '우엉고추장구이'