알토란 517회 : 한 해 김장 김치만 100톤! 역대급 김장 클.. | 재방송 다시보기 공식영상 보러가기

대가의 김장 비법올해도 어김없이 찾아온 김장철을 실패 없이 보내는 방법!
한해 담그는 김치만 무려 100톤! 남북 김치를 모두 섭렵한 대가부터
남은 김치 국물을 활용한 궁 셰프의 가성비 끝판왕 요리
유서 깊은 향토 김치의 맛을 이어가는
전남 최초 식품명인의 궁극의 맛까지!
우리 집 1년 밥상을 책임질 대가의 김장 비법 대공개!

“배추김치와 섞박지를 한 번에!”
이순실 셰프의 '일석이조배추김치'
북한 김치와 전라도의 손맛이 만났다!
오직 알토란에서만 공개되는 유일무이한 김치 등장!
배추김치와 석밖지를 한 번에 끝내는 '일석이조배추김치'

“남은 김치 국물의 화려한 변신”
궁 셰프 이상민의 '국물깍두기&김치고추장'
남은 김치 국물 단 한 방울도 버리지 않겠다!
초스피드로 완성하는 감칠맛 듬뿍 '국물깍두기'
어떤 요리와도 찰떡궁합! 다채롭게 쓰는 맛고추장 '김치고추장'

“대를 이어온 향토 김치”
오숙자 명인과 윤다슬 전수자의 '반지'
명인의 집안 대대로 내려오는 향토 김치 공개!
시원한 감칠맛의 동치미와
깊은 맛을 내는 배추김치의 장점을 뽑아낸 '반지'