알토란 468회 : 오늘의 맛 손님 데뷔 51년차 한결같이 아름다.. | 재방송 다시보기 공식영상 보러가기

제철의 힘 겨울 감칠맛 한 상‘탐나는 맛 알토란’
제철의 힘 '겨울 감칠맛 한 상'
오늘은 또 뭘 해 먹어야 하나~ 싶을 때 보면
한 방에 해결되는 탐나는 레시피 한 상!
오늘의 맛 손님은? 대한민국 3대 시어머니 전문이자
미모의 중년 배우 박정수와 함께하는 '겨울 감칠맛 한 상'!
정수의 최애 생선! 싱싱한 갈치와 겨울 제철 대파를 활용해
오직 겨울에만 느낄 수 있는 감칠맛 한 상 대공개!

“바다와 육지의 남다른 감칠맛”
송훈 셰프의 '갈치속젓비빔밥'
갈치속젓과 돼지고기를 볶아 더욱 끌어올린 풍미!
바다와 육지가 만나 폭발하는 감칠맛!
매콤하고 구수한 '갈치속젓비빔밥'

“부드러운 식감에 자꾸 끌리는 맛”
정호영 셰프의 '갈치대파조림'
통통한 갈치살과 달달한 대파의 환상 조화!
부드러운 식감에 짭조름한 양념이 쏙~ 배서
눈 깜짝할 새 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 '갈치대파조림'

“느끼함 싹 잡아줄 칼칼한 맛”
송훈 셰프의 '대파소박이'
제철 대파 특유의 시원하고 달큰한 맛에
비법 재료를 넣어 발효 없이 깊고 풍성한 맛 추가!
느끼함 싹 없애줄 개운한 '대파소박이'